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白茶是我国六大茶类之一,属轻微发酵茶,传统白茶经萎凋、干燥工序加工而成,具有汤色浅黄明亮、香气清鲜、滋味鲜醇的品质特征。山......
目前市面上玫瑰花茶存在加工方法单一，冲泡后香气损失大等问题。本研究参考茶叶加工，将新鲜墨红玫瑰（Rosa Crimson Glory）花瓣以常温干......
以‘政和大白茶’‘福安大白茶’与‘政和群体种’为原料，对其加工过程中的鲜叶、萎凋叶和成品茶进行感官审评和挥发性组分测定，探究......
文章探讨了室内自然萎凋、日光复合萎凋、萎凋槽萎凋、新工艺萎凋4种不同萎凋工艺对野生红茶品质的影响，采用感官审评和理化分析方......
本文是笔者对自己近四十年来从事闽北水仙毛茶初制技术的一些经验和认识,阐述了闽北水仙茶的初制工艺以及各工序的操作过程、掌握......
植物乙烯是重要激素,具有提色增香、调节酸甜度及调控挥发性成分的能力,在植物采后生理发挥重要作用。萎凋为茶叶加工中物质积累与......
乌龙茶是一种高香型半发酵茶,因其具有的花果香和鲜醇浓厚口感而广受消费者青睐.在鸟龙茶加工过程中,萎凋是促进乌龙茶风味品质形......
近年来国内红茶,尤其是一些特色优质红茶备受青睐,汝城白毛茶作为湖南特色茶树资源,所加工的红茶特色鲜明.为充分发挥汝城白毛茶特......
目的 探究云茶香1号茶树品种不同萎凋处理白茶的品质特征及香气特征物质.方法 以一芽二叶鲜叶(YC-R)为原料,采用自然萎凋(YC-T)和......
我的家乡在武夷山,那是一个山清水秀、人杰地灵的好地方!武夷山岩茶是家乡人民发展的特色产业之一,也是武夷山一绝。春雨过后,山上......
摘 要：“乌龙红茶”是采用乌龙茶鲜叶作原料，融合乌龙茶、红茶两种加工工艺制作而成的一种新型红茶。经过采摘、萎凋、摇青、揉捻、......
1白茶的基本特征和产地rn白茶属微发酵茶,是我国六大茶类之一,其品质特征为:成茶披满白毫,汤色清淡,味鲜醇、清甜、有毫香.基本工......
茶叶中的有机酸对茶叶品质的形成起重要作用。为研究茶叶中的有机酸,优化其HPLC分析方法,结果显示,设置流动相10 mmol/L KH2PO4,pH......
为探讨影响福鼎白茶品质的关键因素,明晰不同萎凋工艺对其品质形成的影响,该试验以新采摘的成熟度、叶片色泽、形状大小基本一致的......
白茶主产于福建,传统白茶加工不炒不揉,鲜叶经过萎凋、干燥工序加工而成。萎凋是白茶品质形成的关键工序。白茶加工过程中酚类物质......
白茶作为福建特种外销茶类之一,因其丰富的内含活性成分成为保健的热销品,不仅可以清热、降火、祛暑,其银装素裹的外形和清幽素雅......
为探明不同茶树品种的白茶适制性,比较了贵州省安顺市农业科学研究院茶园引种的5个茶树品种(瑞香、梅占、紫玫瑰、浙农113、香山早......
红光萎凋有助于茶叶香气的形成,然而,不同红光光质对萎凋茶叶挥发性成分及其成品红茶品质的影响有待研究。采用顶空固相微萃取-气......
乙醇脱氢酶(Alcohol dehydrogenase,ADH)作为植物香气物质合成的脂肪酸代谢等途径中关键酶之一,对茶叶芳香物质的形成有着重要作用......
遥望茶山云雾绕,茶香醉心.人神往。2021年仲春时节,位于双牌县打鼓坪乡单江村的双牌湖湘农林业发展有限公司(以下简称“公司”)茶......
本课题是福建省专家服务团课题项目,2009年～2010年放福安市的福建坦洋工夫股份有限公司进行研究.本文通过对金观音、黄观音、金牡丹......
应用实时荧光定量聚合酶链式反应(qPCR)的方法对不同茶树品种及萎凋过程中抗坏血酸过氧化物酶(APX)基因的表达进行定量分析.结......
会议
本文就不同温度条件下,白茶萎凋过程生化成分的变化规律及其对白茶品质的影响进行探究.结果表明:萎凋过程温度与生化成分的变化对......
花香型坦洋工夫红茶是在传统坦洋工夫红茶工艺的基础上,进行改革创新,在萎凋工序中融入乌龙茶做青技术,研制而成的新型坦洋工夫红......
滇红,是云南红茶的简称,1938年创制,原产地凤庆县,临沧、保山、德宏等州市是滇红主产区。萎凋是滇红工夫茶初制的第一道工序,......
本文对白茶日光萎凋房朝向及采光屋面倾角进行分析计算，提出日光萎凋房朝向宜坐北朝南，南偏西5°，单坡面结构，屋面倾角为22°；对白......
目的 探索萎凋程度对重庆工夫红茶品质形成的影响.方法 以四川中小叶群体种为研究对象,分析比较了3个萎凋含水量:处理A(69.59％)、处......
昙花,一现。不需要人群观赏,不需要蜂围蝶拥,她就那样轻盈地展开自己柔嫩精致的手臂,静静地开放,默默地献出自己生命中所有的芳香......
哪里有生活，哪里就有语文：哪里有语文，哪里就有生活。语文同生活同在，生活与语文共存。开放，是相对封闭而言的。小学语文应当是一个开放......
第十六章 【本经】 致虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复。夫物芸芸，各复归其根。归根曰静，静曰复命，复命曰常，知常曰明。不知常，妄作......
一、传统及自动揉捻机介绍rn揉捻是茶叶初制加工中极为重要的一个过程,它的好坏决定了成茶品质的优劣.目前,茶叶加工中的揉捻原理......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
我市单丛红茶试制生产已有多年,目前加工单丛红茶机具主要是利用加工单丛乌龙茶的机械设备和用具,规模加工单丛红茶的技术、配套相......
将“茶”字分解开来,上有“艹”,下有“木”,中间有“人”.茶,即:人在草木中.好一幅人与大自然和谐相处的写意画!rn从一定意义上说......
一位国王某日清晨独自漫步于自己的花园中,竟发现了园中几乎所有的花草树木都一一枯萎凋残了,花园成了一派死寂、毫无生机的花园.......
本文通过对闽南乌龙茶品种金观音进行不同光源萎凋后，其叶片的叶绿素荧光相关参数Fo、Fm、Fm＇、Ft、φPSⅡ、NPQ等测定及分析，提出红......
1前言乌龙茶和红茶是我省的主要茶类，广东栽培的茶树品种主要为云南大叶种和单丛茶，其中云南大叶种占总数55％以上，是适制红茶的品种。......
该研究对福鼎、金观音和黔茶1号3个贵州代表性品种萎凋处理,基于高效液相色谱分析不同萎凋期茶鲜叶中游离氨基酸含量动态变化,结合......
以“福云6号”单芽茶青为试材，进行不同程度萎凋处理，即分别失重20％、30％、40％和50％，后经相同的揉捻、发酵和干燥工序，得到成茶。对成茶进......
β－葡萄糖苷酶是鲜叶中香气前体物质－糖苷转化为游离香气的关键酶。对红花萎凋、发酵过程中β－葡萄糖苷酶活性的变化动态研究结果表明......
